朝散歩 0413 1晩置いたカレーがウェルシュ菌に

4月13日(木)今朝の散歩は、気温10℃
風も吹いていて、特にマンションの下
は強い風が吹いており、今時の寒さと
は程遠かった。

散歩から帰りがけ、家まであと50ｍ位
の所で出勤する娘と出会い、チャコち
ゃんは久しぶりに走って、娘に駆け寄
って行った。

猫みたいに、いつもは動かないチャコ
ち走ったのはどのくらいぶりだろうか？


大好きなカレーが危ない。

カレーを一晩おくと美味しいと言われるが、
一晩おく事で食中毒を引き起こす事もある
ようである。

食中毒を引き起こす原因は｢ウェルシュ菌｣
と言われている。

｢ウェルシュ菌｣は、人や動物の腸管内や土
壌、下水などに存在し｢ボツリヌス菌」と同
じ酸素を嫌う嫌気性菌。

耐熱性の高い｢芽胞｣という殻のような状態
になり、100度で1時間熱しても死なない為、
食べる直前に再加熱しても食中毒を引き起
こす可能性があるという。

潜伏時間は約6～18時間で、平均は10時間。

一晩おいたカレーは、｢最高！｣とか言って
いると下痢や腹痛、嘔吐の症状が出てくる
かも？

それではどうすれば防げるか？

カレーは作り立ての方が美味しいという方も
いるので、食べきってしまう。

もしくは、小分けしてから急激に冷却する。

これからの時期、気候的に十分な注意が必要
である。

まだ、胃潰瘍の治療中なので、大好きなカレ
ーは作ることも食べることもできないが、
2か月後には最新の注意を払って、作る必要が
ある。

今後世の中で怖いのは、｢菌｣であると言われ
て久しいが、まさかカレーやシチューを加熱
しても起こるとは、恐ろしい世の中である。