■櫟(kunugi くぬぎ)バームクーヘン

■櫟(kunugi くぬぎ)のレモン
　バームクーヘン

　広島に住んでいる息子夫婦からの
　プレゼント。

　広島はバームクーヘン発祥の地。
　
　新鮮な卵をたっぷりと使い、生地をか
　けては焼き、かけては焼きをていねい
　に繰り返し、焼きあげている。
















　種類は、ピースクーヘン（ソフトタイ
　プ）とサンバーム（ハードタイプ）が
　ある。

　今回送って貰ったのは、ハードタイプ
　のバームクーヘンなので、もっちりと
　した食感に広島レモンのすっきりとし
　た爽やかな味わいが特徴。

　コ―ティングされた部分も広島レモン
　が使用されていてカリッとした食感に
　レモンの味わい。

　新鮮な卵をたっぷりと使い、生地をか
　けては焼き、かけては焼きをていねい
　に繰り返し、焼きあげている。

　オーナーパティシエールで代表取締役で
　もある兼田貴代が作っている。

　■櫟 広島駅ビルASSE店
　　広島市南区松原町2-37　ASSE1F
　　10：00～21：00