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2016-03-31(Thu)

名古屋市昭和区 ラーメン笹善開店。

決してグルメとか、食道楽とかでは
ないですが、今迄で一番美味しいラ
ーメン屋さんと聞かれれば、名古屋
市昭和区にあった、「笹善」さんです。

残念ながら、2012年9月末で閉店した
のでもう食することはできませんが。

御器所の裏路地にあった創業40年余の
お店でした。

名古屋に勤務していた時に、お昼頻繁
にお邪魔してました。

唐揚げ、コーン、葱、水餃子、メンマ。

青海苔が練り込まれてる平打ちのちぢ
れ麺。

スープは、あっさりとした醤油味。

その都度揚げる絶品唐揚げ。

もっちりした少し厚めの皮の餃子。

どの素材をとっても、素晴らしく美味
しい、洗練した味。

私のポリシーは、毎日でも食べれるもの。

そうじゃないと基本ダメだと思ってます。

福岡出身ではあるが、とんこつラーメン
は私の中ではNGである。

当然たまに食べるのはいいが、年のせいか
も知れないが、毎日はとても無理である。

その点、醤油味のラーメンは最高にうまい
と感じる。

余談ではあるが、女房殿のふるさとの栃木
県佐野市にも醤油味の「佐野ラーメン」が
ある。

取り寄せで、佐野鶴里ラーメンは、食べて
みる価値ありです。

生めんで即席では、最高です。

鶴里つるり



話を笹善に戻すと、持ち帰り用も用意されて
いて、出張に行く方や名古屋在住の方に送っ
てもらったことは数知れず。

当時、色々修行で働いている方がいたが、お
客としてみてるだけだったが、大将がとって
も厳しく、次に行った時には、違う人に変わ
っていたこともしばしばだった。

きっと、質のいいラーメンを追及するあまり、
厳しかったんだろうし、それゆえ、店や味
が継承されなかったんだろうと思う。

本日エーピリールフールなので、「また、
笹善開店」てな言葉も聞こえた気がした。

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カズRIN

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仕事:地図屋
出身:北九州市門司区
趣味:ラグビー観戦、革細工、アイデアの提案、読書
特徴:寂しがり屋のひとり好き

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