戸畑ちゃんぽんの光昇園

2月11日(日)今朝の気温は2度

雪の予報だったが現在は降って
いない。

昨日は休みだった娘から誘われ、
お昼戸畑ちゃんぽんの光昇園へ
初めて行ってみた。

唐揚げちゃんぽん。












会社の部下から美味しいと聞いて
行ってみたが、正直｢？？？」

ちゃんぽんを食べた後、このプレ
ート発見。




でももう来ないかなぁ。

■戸畑ちゃんぽん
　蒸した細麺、エビの赤やイカの白、
　かまぼこのピンク等色とりどり具
　材にたっぷりの野菜、鶏やイカゲ
　ソのから揚げなどを入れたトンコ
　ツ系スープのちゃんぽん。

戸畑ちゃんぽんの特長は細蒸し麺。

昭和14年頃、八幡東区の中華料理
店の王福山さんが指導し、戸畑区
の田中製麺所が独自に研究を重ね、
細蒸し麺が完成し、戸畑や若松の
多くの食堂や家庭に広まっていっ
た。

このあたりのちゃんぽんを総称して
戸畑ちゃんぽんとなった。

昔はリヤカーで売っていたから、
拡散の限界が戸畑・八幡東・若
松に留まった為

■光昇園
　電話：[phone]
　住所：北九州市小倉北区井堀3-21-35