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2016-06-15(Wed)

小倉の名店「うどんのにしき」

小倉の名店「うどんのにしき」

知る人ぞ知る、昔ながらのうどん
の名店「にしきうどん」

国道199号線を戸畑方面にむかい、
中井小学校入口交差点を井堀方向
に入った、非常にわかり難い場所
にある。

開店時間は、11時から15時近辺まで。

日曜は定休。

いつ行っても満員状態を、4人のおば
ちゃんたちが忙しそうに切り盛りして
いる。

座席は、3・4席のカウンター席、奥と
右の壁際に8席のカウンター席、右手前
に4人掛けのテーブル2卓、中央に8人掛
けのテーブル1卓。

座っても、25人位が精いっぱいの店内。

麺は、手打ちの極太の平打ちで、柔ら
かな茹で加減。

ゴボ天うどんが人気であるが、甘めの
味付け肉うどん500円も、人気の一品で
ある。

かやくうどんは、適当に色々なものが、
おばちゃんの裁量で盛ってくる。

卓上には、七味と鷹の爪の2種類が、無
造作に皿に盛られており、出汁が甘いの
で、辛いのがOKな方は、2種類とも入れる
のがおすすめである。

このお店、常連さんには注文時に
省略名が通じるお店でもある。

例えば、かやたま、1-1(いちーいち)

これは、かやくうどん、おにぎりの
かしわおにぎりとお稲荷さんが1個ずつ
である。

おにぎり60円の種類は、白ご飯、かしわ、
お稲荷さんの3種類あるので、何とも
不可解である。

それでも極めつけは、スペシャルである。

お店にある具材(ごぼう天、海老天、き
つね、まる天、卵わかめ、肉等)がすべて
入ってある、凄すぎるうどんである。

その名の通り、スペシャルであるが、ボリ
ュウムや常連度もあるのだろう、なかなか
注文は出ない。

下衆な話で恐縮ですが、少しだけ。

25(客席)×6(1人10分=1時間6回転)×
4時間(11時から15時まで)×600円(客単価)
×300日(営業日)=1.1億円

仮に経費で、6千万円使っても、残り5千万円

厨房でさばいてるおばちゃんが店主であると
思われ、少なくともこの方が、私の年収の
何十倍。

おばちゃんも一生懸命働いているのでしょうが、
私だって30年以上も・・・。

甘い出汁のうどんを頂きながら、甘い考えと
甘い計算をした自分を恥じながら、今度の土曜
でも頂いてみようかな。

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カズRIN

Author:カズRIN
仕事:地図屋
出身:北九州市門司区
趣味:ラグビー観戦、革細工、アイデアの提案、読書
特徴:寂しがり屋のひとり好き

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